鵪鶉蛋罐頭營養價值高，其營養指標優于雞蛋，風味好，口感好，吃著不膩。

 1、鵪鶉蛋清洗干凈，用鹽水泡一會兒

 2、罐頭瓶和蓋子用水煮一會兒消毒殺菌，自然晾干備用。

 3、香料，陳皮，香葉，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，這個隨心配。

 4、用小煮鍋燒水煮香料，再放一勺老抽，一勺鹽，兩勺耗油，水煮開后把鵪鶉蛋放進去一起煮。

 5、鵪鶉蛋煮熟后，趁熱用鐵勺逐個把皮敲碎放進罐頭瓶里，皮敲碎便于入味。

 6、把煮蛋的湯過濾后倒進瓶子里，一定要倒滿滿的。喜歡辣的可以把辣椒一起裝進去

 7、蓋上蓋子，一定要擰緊。用蒸鍋燒水，把罐頭倒著放進去蒸。

 8、蒸鍋開鍋蒸5分鐘關火，趁熱把罐頭拿出來再次使勁扭緊，正著放涼。罐頭涼透蓋子中間能明顯看出來凹進去，鵪鶉蛋罐頭就做好了。